Шитаке у саламури у бурадима: Комплетан водич за куповину за увознике (2)
2. Погодно за даљу обраду
Многе компаније које купују саламурене печурке не продају печурке директно потрошачима.
Они користе производ као састојак.
На пример, произвођач хране може користити шитаке печурке у:
· Преливи за пицу
· Производи од тестенина
Сосови
· Готови оброци
· Мешавине печурака
· Храна спремна за јело
· Производи за прехрамбене услуге
· Друге примене прерађене хране
У овим случајевима, купац може дати приоритет конзистентној величини, текстури, оцеђеној тежини и стабилности снабдевања у односу на малопродајну презентацију.
3. Лакши међународни превоз
За међународне купце, амбалажа је важан део ланца снабдевања.
Производ мора да опстане:
Фабрика → Камион → Лука → Контејнер → Океански превоз → Складиште → Производни погон
Одговарајуће паковање за бубањ може помоћи у организовању производа током овог процеса.
Међутим, купци не би требало да процењују бубањ само по његовом изгледу.
Такође би требало да размотре:
· Димензије бубња
· Бруто тежина
· Оцеђена тежина
· Број буради по контејнеру
· Палетизација
· Начин учитавања
· Означавање
· Услови складиштења
Оцеђена тежина у односу на бруто тежину: Шта увозници треба да знају
Ово је једно од најважнијих питања при куповини **шитакеа у саламури**.
Бубње са саламуреним печуркама састоји се од неколико компоненти:
Печурке + Раствор за саламури + Паковање
Стога, бруто тежина не представља стварну количину употребљивог материјала од печурака.
Приликом набавке, купци треба да обрате пажњу на **оцеђену тежину**.
Бруто тежина
Бруто тежина се генерално односи на укупну тежину упакованог производа.
Може да укључује:
· Печурке
· Рассол
· Бубањ
· Остале компоненте паковања
Бруто тежина је важна за:
· Прорачуни превоза
· Утовар контејнера
· Превоз
· Планирање складишта
Тежина цеђеног производа
Оцеђена тежина односи се на производ од печурака који преостаје након наведеног поступка цеђења.
Много је корисније када се упоређује стварна вредност различитих добављача.
На пример:
Добављач А:
· Цена бубња: 125 долара
· Бруто тежина: 70 кг
· Тежина оцеђене воде: 45 кг
Добављач Б:
· Цена бубња: 130 долара
· Бруто тежина: 70 кг
· Оцеђена тежина: 50 кг
На први поглед, добављач А има нижу цену бубња.
Међутим, ефективна цена печурака је:
Добављач А:
125 ÷ 45 кг = 2,78 УСД/кг
Добављач Б:
130 ÷ 50 кг = 2,60 УСД/кг
Стога, добављач Б заправо нуди нижу цену по килограму оцеђених печурака.
Зато професионални увозници увек треба да упоређују **цену по килограму цеђеног млека**, а не само цену по бурету.
Како израчунати стварну цену саламурираног шитакеа
Једноставна формула за куповину је:
Ефективна цена производа = Цена бубња ÷ Оцеђена тежина
Али међународни увозник би требало да иде даље.
Стварни трошкови слетања могу укључивати:
Цена производа + превоз + осигурање + увозне таксе + руковање у луци + унутрашњи транспорт + трошкови складиштења
Стога:
Ефективни трошкови слетања
Укупни трошкови испоруке ÷ Укупна тежина оцеђених печурака
Ово даје купцу реалнију слику за поређење добављача.
На пример, претпоставимо да увозник купује 100 бубњева.
Сваки буре садржи 50 кг оцеђених печурака.
Укупна исцеђена количина је:
100 × 50 кг = 5.000 кг
Ако је укупна цена слетања 14.000 долара:
14.000 $ ÷ 5.000 kg = 2,80 $/kg
Увозник сада може да упореди ову цифру са алтернативним добављачима.
Овај приступ је посебно користан приликом процене великих поруџбина.
