Индустри Невс

У међународној трговини, саламурене шитаке печурке се не процењују само на основу тога да ли производ изгледа чисто или свеже.

За многе увознике хране, куповина саламурених шитаке печурака на први поглед делује једноставно: проверите спецификације

За многе произвођаче и увознике хране, куповина сечених вргања у саламурској води није само поређење цена између добављача.

Сољење је традиционална метода конзервирања хране која користи осмотски притисак створен високом концентрацијом слане воде како би се инхибирао раст микроба и активност ензима.

За професионалне увознике и компаније за прераду хране, одлуке о куповини не зависе само од изгледа производа, већ и, што је још важније, од стабилности снабдевања, структуре трошкова, ефикасности прераде и поузданости дугорочних партнерстава. У том смислу, *Boletus edulis* у саламури постаје комерцијално исплативија опција.

У прехрамбеној индустрији, вргањи се дуго сматрају састојком печурака са препознатљивим укусом и високом применљивом вредношћу. Међутим, за погоне за прераду хране и компаније за прераду, свежи вргањи представљају јасна ограничења када се користе у великим количинама, укључујући јаку сезонску употребу, високе стопе губитака и значајне разлике између серија.

Последњих година, глобални ланци супермаркета су тихо прилагођавали своје стратегије набавке конзервираног поврћа и производа од печурака. Међу тим променама, шитаке у саламури се појавио као поуздан састојак за трговце који желе да уравнотеже конзистентност производа, стабилност снабдевања и оперативну ефикасност.

Кинески извоз печурака конзервисаних у саламури у Југоисточну Азију показао је сталан и снажан раст последњих година. Према подацима CEIC-а Генералне царинске управе, извоз под ХС кодом „Остале печурке и тартуфи у саламури“ достигао је 26,51 милион јуана у октобру 2024. године, што је највиша забележена вредност, пре него што је опао на 14,89 милиона јуана у новембру 2024. године. Од јануара 2015. до новембра 2024. године, месечне бројке су у просеку износиле 9,34 милиона јуана, што указује на растући профил извоза у овој категорији.