Замрзнути вргањи за производњу хране: Формати, провере квалитета и набавка (2)
Како проценити узорак замрзнутог вргања
Тестирање узорака треба да обухвати и физички производ и његове перформансе у предвиђеном рецепту.
Прво, прегледајте амбалажу и потврдите да идентификација производа одговара договореној спецификацији. Проверите формат, величину и видљиво стање печурака.
Затим, припремите производ према упутствима добављача и поступку који је купац намеравао. Придржавајте се важећих процедура безбедности хране током руковања.
Забележите резултате, укључујући:
Формат и димензије производа.
Видљиво стање пре припреме.
Текстура након припреме.
Изглед у готовом рецепту.
Губитак припреме, где је то мерљиво.
Време обраде и потребе за радном снагом.
Прихватање у односу на договорену спецификацију.
Документовани тест узорка је кориснији од општег утиска јер даје тиму за набавку основу за поређење будућих серија.
Како упоредити укупну цену замрзнутих вргања
Цене замрзнутих производа треба упоређивати користећи исту спецификацију и комерцијалне услове.
Поред цене производа, увозник ће можда морати да узме у обзир трошкове превоза, осигурања, царине, складиштење у замрзивачу, руковање и унутрашњи транспорт.
Практичан прорачун је:
Укупни трошкови превоза = Цена производа + Теретина + Осигурање + Увозни трошкови + Хладњача + Руковање + Унутрашњи транспорт
Такође је важно узети у обзир трошкове обраде. Претходно исечен производ може имати другачију цену од целих печурака, али разлику треба упоредити са трошковима рада и опреме повезаним са сечењем целог производа.
Исправна одлука зависи од укупних оперативних трошкова купца, а не само од понуђене цене.
Шта треба да садржи спецификација замрзнутих вргања?
Комерцијална спецификација треба да довољно јасно представи производ како би тимови за набавку, контролу квалитета и пријем могли да користе исту референцу.
| Спецификација | Сврха |
| Назив производа | Идентификује производ од печурака |
| Формат | Цело, преполовљено, исечено на кришке, коцкице или у другом договореном облику |
| Величина | Дефинише димензије или прихватљив опсег |
| Паковање | Идентификује врсту и тежину пакета |
| Температура складиштења | Дефинише потребне услове складиштења у замрзивачу |
| Рок трајања | Подржава планирање залиха |
| Захтеви за квалитет | Дефинише прихватљиво стање производа |
| Документи | Подржава усклађеност са прописима о одредишном тржишту |
Питања која треба поставити добављачу замрзнутих вргања
Који су формати замрзнутих вргања доступни?
Које спецификације величине се примењују на сваки формат?
Који кораци припреме или обраде се користе?
Колика је тежина пакета?
Која је потребна температура складиштења?
Који је рок трајања под наведеним условима?
Може ли се обезбедити узорак?
Која је минимална количина за поруџбину?
Колико је време потребно за производњу?
Која извозна документа се могу обезбедити?
Како је производ заштићен током транспорта?
Често постављана питања
За шта се користе замрзнути вргањи?
Могу се користити у сосовима, супама, производима од тестенина, готовој храни и другим комерцијалним прехрамбеним производима. Најбољи формат зависи од рецепта и захтева купца за прераду.
Да ли су цели замрзнути вргањи и сецкани вргањи заменљиви?
Не увек. Могу захтевати различите кораке припреме и произвести различите резултате у готовој храни. Купци би требало да изаберу формат према рецепту и тестирају га пре него што наруче на велико.
Шта треба да проверим приликом пријема пошиљке?
Проверите идентификацију производа, интегритет паковања, потребне евиденције о температури где је то применљиво и стање производа у односу на договорену спецификацију пријема.
Како треба чувати замрзнуте вргање?
Придржавајте се упутстава за температуру складиштења и руковање наведених за производ, заједно са важећим процедурама безбедности хране.
Набавите замрзнуте вргање за своје производне потребе
Избор правих замрзнутих вргања захтева јасан формат производа, дефинисану спецификацију величине, одговарајуће услове за складиштење у замрзивачу и тестирање узорка које одражава намењену примену.
YIHONG нуди замрзнуте производе од вргања у различитим форматима, укључујући целе, преполовљене, кришке и коцкице, наведене у свом асортиману производа. Ако набављате замрзнуте вргање за производњу хране, велепродајну дистрибуцију или угоститељске услуге, поделите потребни формат, циљну величину, процењену количину, одредишно тржиште и захтеве за складиштење.
Контактирајте нас да бисте разговарали о доступним замрзнутим производима од вргања и затражили понуду за ваше пословање.
