Како сезона не може утицати на свеже убране печурке?
Некада једноставно решење за сезонске вишкове печурака, киселе печурке су постале популарна пољопривредна роба високе вредности на међународним тржиштима.Слани шитаке у бубњује све популарнији међу прерађивачима хране, велетрговцима и увозницима због дугог рока трајања, исплативости и једноставних захтева за обраду.
Једна од предностислани шитаке у бубњује његова способност да сачува свеже печурке током врхунца сезоне бербе. Свеже печурке се перу у 0,05% раствору натријум метабисулфита да би се уклониле нечистоће, а затим се темељно испиру и претходно кувају у малом раствору соли (5-7% соли или еквивалентан раствор соли) да би се обезбедила уједначена текстура и продужио рок трајања.
Када се кувају и охладе, печурке се оцењују по величини (1-2 цм, 2-3 цм, преко 3 цм), а затим потапају у саламури који садржи 10% рафинисане соли и 60% унапред припремљеног 22° саламуре на 48 сати. Ово обезбеђује стабилну концентрацију соли од 15-16°, што оптимизује укус и очување.
Тренутно су многа предузећа за прераду гљива прешла са занатских радионица на полуиндустријске производне линије, укључујући и нас. Ово не само да повећава дневну производњу, већ и обезбеђује доследност хигијене и изгледа производа и испуњава извозне стандарде.
Поред тога, наш Иихонгслани шитаке у бубњупакује се у пластична бурад за храну и потпуно је потопљена у слани раствор на 20-22° бауме, са површином притиснутом испод нивоа течности. Сви производи су причвршћени јасним ознакама квалитета и подвргнути су строгим инспекцијама салинитета и хигијене пре отпреме.
Да бисмо храну учинили безбеднијом, имплементирали смо систем следљивости од поља до бурета, који јасно бележи цео процес бербе, прераде и паковања. Редовна обука и техничко усавршавање.
Слани шитаке у бубњуније само добро решење за проблем сезонског вишка печурака, већ је сада и стратешки производ за међународну трговину, који може да подржи руралну економију и донесе традиционалне укусе на трпезе широм света. Ако вам је потребно, контактирајте нас за спецификације и цене. Пружамо ОЕМ и глобалне услуге брзе испоруке.
