Како се лисичарке чувају дугорочно?
Лисичарка је гљива са јединственим мирисом кајсије и благим укусом, која је веома популарна на тржишту печурака. Међутим, лисичарка је веома сезонска, а свежи производи се лако кваре. Ови проблеми муче стручњаке у свим аспектима ланца снабдевања храном. За купце који траже стабилан извор робе, веома је важно постићи дугорочно складиштење лисичарке, уз очување укуса и квалитета лисичарке. У овом чланку ћу вас упознати са технологијом складиштења лисичарке.
Свежа лисичарка има висок садржај воде и почеће да се квари у року од 24 сата на собној температури. Чак и у фрижидеру, рок трајања лисичарке је само 5 до 7 дана. Ови строги услови складиштења отежавају транспорт на велике удаљености и снабдевање свежом лисичарком током целе сезоне. Иако традиционално складиштење у замрзивачу може продужити рок трајања, формирање кристала леда ће уништити ћелијску структуру лисичарке, узрокујући да текстура буде мека и трула након рехидратације, а губитак укуса је озбиљан. Иако сушење може продужити рок трајања на неколико месеци, висока температура ће испарити јединствене ароматичне састојке, због чега лисичарка губи своју основну вредност као врхунски састојак.
Суочена са овим проблемским тачкама, технологија сољења постала је најбоље решење за уравнотежење рока трајања и задржавања укуса. Кроз научни процес сољења, лисичарка не само да може постићи дугорочно стабилно складиштење, већ и задржати оригинални укус и хранљиве материје у највећој мери. У процесу сољења, осмотски притисак који формира висококонцентрована саламура може ефикасно инхибирати раст микроорганизама. Истовремено, споро пропусна со постепено замењује воду у ћелијама, тако да лисичарка одржава чврсту текстуру у дехидрираном стању. Професионално третирана...лисичарке у саламури у бубњуи даље се може вратити у свој пуни облик након десалинизације у чистој води, а приликом кувања ослободити богат мирис кајсије и благи укус печурака, што задовољава захтеве тржишта угоститељства за висококвалитетним састојцима.
Нашлисичарке у саламури у бубњуконтролише квалитет од извора и пружа купцима поуздана решења. Сировине које се користе улисичарке у саламури у бубњусу свеже лисичарке са дебелим шеширима и богатим аромама. Након брања, свеже лисичарке ће брзо ући у прерађивачку линију, а неисправни производи ће бити уклоњени ручним одабиром, тако да свака лисичарка испуњава стандарде извозног квалитета. У процесу сољења користимо ексклузивни однос формуле саламуре, у комбинацији са зрелом технологијом сољења, тако да со равномерно продире, а да се притом избегне губитак укуса. Поред тога, кроз процес производње пролази строги систем контроле квалитета.лисичарке у саламури у бубњу, од детекције тешких метала до праћења микробиолошког индекса, слани вргањеви испуњавају међународне стандарде безбедности хране.
За купце, који бирају нашелисичарке у саламури у бубњуне само да значи добијање стабилног извора висококвалитетне робе, већ и значајно побољшање пословне ефикасности. У поређењу са свежим или замрзнутим производима,лисичарке у саламури у бубњуима ниске трошкове складиштења и транспорта. Штавише, без обзира да ли се користи у развоју готове хране или као стални састојак у луксузним ресторанима, нашлисичарке у саламури у бубњуможе помоћи партнерима да побољшају конкурентност производа кроз стабилне квалитетне перформансе. Ако тражите поуздано решење за дугорочно складиштење лисичарке, слободно нас контактирајте.о контактирајте нас.
