Како киселити шитаке у саламури: савршена комбинација традиције и укуса
Као један од познатих кинеских специјалитета,шитаке у саламуриљуди га воле због свог јединственог укуса и једноставног производног процеса. Међутим, многи људи не познају процес кисељења шитаке у саламури. Данас ћемо истражити начин кисељењашитаке у саламуриу дубину и одвести вас да разумете тајне ове традиционалне посластице.
1. Прерада сировина:
Први корак у кисељењушитаке у саламурије прерада свежих печурака. Након бербе свеже печурке, одмах их треба опрати раствором натријум сулфита. Овај корак је уклањање прљавштине и нечистоћа на површини печурака. Након прања, потопите печурке у раствор натријум-сулфита око један минут, затим их извадите и ставите у канту и потопите у чисту воду. Овај процес не само да чисти печурке, већ и поставља основу за њихово накнадно кисељење.
2. Исперите и кувајте:
Печурке које су претходно третиране потребно је неколико пута испрати како би се темељно уклонили остаци натријум сулфита на површини. Након испирања, ставите печурке у шерпу и додајте претходно помешани саламур (мешавина чисте воде и јестиве соли) за кување. Припрема слане воде је кључна. Препоручује се да се кува у лонцу пет до шест пута унапред како би се со равномерно распоредила. Овако куване печурке не само да су равномерне ароме, већ су и привлачније боје.
3. Хлађење и пуњење:
Куване печурке треба брзо охладити да би задржале укус и боју. Најбољи начин је да ставите печурке у хладну воду да се охладе док се потпуно не охладе. Након хлађења, печурке се просијавају како би се уклониле деформисане и одвојене печурке како би се обезбедио квалитет финалног производа. Просејане печурке се могу директно ставити у бачве и коначно затворити за складиштење. На овај начин, укусношитаке у саламурије спреман.
Кроз горе наведене кораке, не само да можемо направити укусне шитаке у саламури, већ и имати дубоко разумевање процеса производње ове традиционалне посластице. Иако процес производње одшитаке у саламурије једноставан, сваки детаљ одређује коначан укус и квалитет. Ако имате жељу да пробате шитаке у саламури, можете погледати и наш иихонг'сшитаке у саламури, који не само да има читав низ сорти, већ има и различите врсте шитаке у саламури. Добродошли сви да консултујете наше печурке. Ако имате било каквих питања у вези са производима, ми ћемо их решити за вас на време. Такође се радујемо сарадњи са вама!
