Стандарди квалитета и предности задржавања хранљивих материја код сланих вргања
Вргањ је велика ткивна гљива са веома високом хранљивом и лековитом вредношћу. Садржи много протеина, флавоноида, стерола, полисахарида, аминокиселина, минерала, терпена итд. хранљивих материја и активних супстанци, које имају антиоксидативна, антибактеријска, антиканцерогена, имунорегулаторна и дејства за снижавање шећера у крви. Овај рад описује хранљиву вредност, састојке укуса, активне компоненте и физиолошке активности вргања, разматра будући правац развоја индустрије и представља добру референцу за дубинску прераду, развој нових производа и фармаколошка истраживања вргања.
Продајна тачкабјестиве печурке у саламуриКао производ од јестивих гљива, континуирано расте на међународном тржишту набавке. Конзервирање у саламури не само да продужава рок трајања производа, већ и у великој мери задржава хранљиве материје и укус Boletus edulis, што је важно разматрање за произвођаче хране и добављаче угоститељских услуга.
Карактеристике процеса кувања у саламурењу.
Саламурење врсте Boletus edulis састоји се од намакања печурке у саламури како би се сачувао и развио њен укус. Концентрација саламуре, време сушења и температура у великој мери одређују квалитет производа. С друге стране, применом висококонцентроване саламуре, раст микроба ће бити значајно успорен, што ће довести до дужег рока трајања и очувања свежег изгледа и текстуре печурке.
Током процеса производње, вргањ се прво пере и припрема, а затим се процес кисељења одвија у посебном раствору соли. Употреба амбалаже за храну, контрола pH вредности раствора соли и потпуно урањање печурака су неопходни кораци за постизање жељеног квалитета производа, а ови фактори су главне одреднице уједначености и следљивости производа.
Међународни стандарди квалитета и фокус набавке.
Међу стварима које треба узети у обзир приликом куповинебјестиве печурке у саламури За B2B купце, следећи стандарди квалитета су:
1. Избор сировина и спецификација сорти.
Најквалитетнији вргањев вргањ конзервиран у саламури прави се од сировина вргања из доследног и контролисаног извора. Ове сировине треба да потичу из стабилног пољопривредног система снабдевања, а не од дивљих сорти, што олакшава контролу квалитета и усклађеност са прописима.
2. Производни процеси су транспарентни и могу се пратити.
Треба навести детаље о производу као што су спецификације паковања (нпр. бурад од 45 кг или друго), нето тежина и сертификати о инспекцији сировина. Добављачи треба да контролишу концентрацију саламуре и технике обраде у складу са стандардима за прераду хране како би се осигурала уједначеност различитих серија.
3. Микробиолошки и хигијенски стандарди.
Приликом куповине, купци могу тражити од добављача да доставе извештаје о микробиолошким испитивањима и покажу да су окружење за прераду и додати састојци (као што су со, лимунска киселина итд.) у складу са међународним стандардима безбедности хране. Добро микробиолошко управљање је основа за усклађеност са захтевима дугог складиштења, као и извоза.
Зашто изабрати ИИХОНГЈестиве печурке у саламури?
Као добављач, нудимо производе од вргања маринираних у саламури који су у складу са светским стандардима безбедности хране. Живимо по три основна правила:
контролисане сировине, транспарентни процеси и безбедност и хигијена.
Наше сировине се набављају са фарми које су строго поново проверене и униформно набављене, узгајањем вргања, што гарантује стабилан и контролисан извор производа.
Веома смо пажљиви у вези са употребом саламуре, временом намакања и температуром околине у нашем процесу сушења у саламури како бисмо сачували укус и главне хранљиве материје печурака.
Производи наше компаније имају јасне спецификације и високу конзистенцију, погодни су за куповину на велико и могу се користити у широком спектру примена у преради хране (као што су комплети готових оброка, састојци замрзнутих оброка итд.).
Свака серија производа прати детаљан извештај о инспекцији, укључујући потврду хигијене и спецификација, што олакшава инспекцију увоза и ревизије квалитета за стране купце.
Ако компанија тражи стално снабдевањеЈестиве печурке у саламури, сасвим је природно да ће користити усклађеност са процесом, задржавање хранљивих материја и следљивост као своје основне захтеве. Дајући вргањима дужи рок трајања, стабилнији профил укуса и већу сигурност снабдевања, метода саламурења је ефикасно учинила да печурке испуњавају основне критеријуме компанија за прераду хране за набавку сировина. Када нас изаберете, бирате партнера који има валидиране процесе, свеобухватне стандарде испитивања и поуздан ланац снабдевања, и који може да обезбеди континуирано и стабилно снабдевање сировинама за вашу производну линију.
