Набавка врхунских IQF лисичарки: Врхунски водич за B2B купце заснован на подацима
Cantharellus cibarius — златна лисичарка — једна је од најтраженијих дивљих кулинарских печурака на свету. Цењена због своје живе боје, нежне текстуре и јединствене ароме сличне кајсији, основна је улога у врхунским европским и северноамеричким кухињама.
Међутим, пошто се лисичарке 100% беру у дивљини, њихово поуздано набављање представља велике изазове за произвођаче хране: тврдокорно земљиште/крхоти, озбиљне сезонске празнине у снабдевању и структурни колапс након одмрзавања.
У компанији Yihong решавамо ове главобоље у ланцу снабдевања. Коришћењем напредне IQF (индивидуално брзо замрзнуте) технологије и ригорозне претходне обраде, задржавамо квалитет дивљих лисичарки као из шуме, чинећи их доступним у савршеном стању, 365 дана у години.
Ево зашто водећи дистрибутери састојака и произвођачи готових јела верују нашим IQF лисичаркама.
1. Предност IQF-а: Замрзнуто у тренутку највеће свежине.
За разлику од традиционалног блоковског замрзавања које уништава ћелијске зидове осетљивих печурака, наше континуирано IQF тунелско замрзавање обезбеђује максимално очување.
Време замрзавања: Прерађено у року од 12 сати од дивље хране.
Температура у тунелу: Замрзнуто на -40°C (-40°F).
Температура складиштења: Одржавати константно на -18°C (0°F) или ниже.
Губитак капања (приликом одмрзавања): Мање од 5% (индустријски стандард је често 10-15%), што осигурава максималан принос за ваше производне линије.
2. Гаранција "Zero-San": Напредни протокол чишћења.
Највећа замерка коју B2B купци имају у вези са шумским печуркама је остатак прљавштине. Једно зрно песка може да упропасти врхунски производ од супе или соса. Користимо ригорозан процес чишћења у 5 фаза:
Ручно орезивање и сортирање корена у шумским центрима за сакупљање.
Чишћење ваздухом под високим притиском за уклањање лабавих борових иглица и остатака.
Прање мехурићима са узбурканом водом (3 узастопна базена) ради растворања тврдокорне глине.
Визуелни преглед од стране обучених техничара на осветљеним транспортним тракама.
Контрола страних материјала: Пролази кроз напредне детекторе метала (Fe: 1,5 мм, Non-Fe: 2,0 мм, SUS: 2,5 мм) и машине за рендгенско сортирање.
Стопа страних тела: Гарантовано < 0,1% (практично без кварова).
3. Детаљне спецификације и параметри производа.
Да бисмо испунили строге захтеве вашег одељења за контролу квалитета (QA), ево тачних параметара нашег стандардаIQF печурке лисичарке:
Ботанички назив: Cantharellus cibarius
Боја: Природна јарко златно жута (без додатних боја).
Микробиолошки стандарди (типични):
Укупан број плоча (TPC): < 100.000 cfu/g
Колиформне бактерије: < 100 cfu/g
Е. коли: Негативно
Салмонела/Листерија: Негативно у 25 г
Рок трајања: 24 месеца од датума производње када се чува на -18°C.
4. Паковање за расуте терете оптимизовано за глобалну логистику.
Пакујемо наше IQF лисичарке за максималну заштиту током транспорта и лакоћу руковања у вашим индустријским кухињама.
Стандардно паковање: 1 x 10 кг (22 фунте) по тешкој валовитој кутији.
Унутрашња облога: Плава ПЕ кеса високе густине, прехрамбене класе (плава боја омогућава лаку идентификацију и спречава контаминацију пластиком).
Подаци о утовару контејнера:
1 палета = приближно 72-80 кутија
1 x 40' RH (хладњача) = приближно 22 до 24 метричке тоне (без палета за максимални корисни терет).
5. Идеалне примене за произвођаче хране.
Наше IQF лисичарке су потпуно припремљене и спремне за кување директно из замрзнутог стања. Оне су врхунски избор састојака за:
Индустријске супе и кремови: Савршено се уклапају у гурманске крем супе од печурака.
Производња соса: Идеално за сосове за тестенине и прилоге за одреске.
Замрзнута готова јела (RTE): Додаје премиум додир замрзнутим рижотоима, пицама и прженим јелима.
Кетеринг и услуге хране: Централне кухиње врхунских хотела и ресторана.
Обезбедите своје залихе пре него што се сезона заврши.
Пошто се лисичарке беру у дивљини, годишњи приноси варирају у зависности од климе. Рано обезбеђивање великих поруџбина осигурава стабилност цена и загарантовану расподелу за вашу производну годину.
Не правите компромисе по питању квалитета или ризикујте прекид ланца снабдевања. Сарађујте са директним прерађивачем.
IQF лисичарка
Захтевајте тренутну цену
