Истина о вргању сланом без песка: Водич за контролу квалитета за велетрговце
Зашто је песак проблем број 1 у увозу шумских печурака и како наш процес прања у 5 корака гарантује чистоћу индустријског квалитета за фабрике конзерви и прерађиваче хране.
Збуњујућа стварност дивљих печурака:
За индустријске прерађиваче хране, ништа не уништава серију врхунске супе од печурака или соса за тестенину брже од жалби купаца на дддхххсаидддххх или дддхххзрнастог.дддххх
Као купац, знате да се Boletus edulis (врган) бере 100% у дивљини. Расте у земљишту, боровим иглицама и прашини. Стога, разлика између јефтиног добављача и поузданог партнера није само у цени - већ у технологији чишћења.
У овом посту откривамо како постижемо стопу нечистоћа <0,01% у нашем расутом сланом вргању, осигуравајући да ваша производна линија ради глатко без проблема са седиментацијом.
Зашто је уклањање песка тако тешко?
Дивљи вргањи имају сунђераст слој испод шешира (хименијум). Како печурка сазрева, ове поре се отварају, заробљавајући фини песак и земљу дубоко унутра где нормално испирање не може доћи.
Ако добављач једноставно умочи печурке у саламури без специјализованог процеса чишћења, тај песак остаје скривен док га купац не загризе.
Наш стандард обраде у 5 корака без песка:
Да бисмо задовољили строге хигијенске стандарде за извоз у Европу и САД, користимо комбинацију механичке физике и ручног рада.
1. Сортирање сировина (прва линија одбране):
Дајемо приоритет куповини сировина "Grade A" са затвореним или полузатвореним поклопцима. Отворени поклопци (зреле печурке) задржавају 300% више песка него затворени поклопци. Филтрирањем на извору значајно смањујемо ризик.
2. Удувавање ваздуха под високим притиском:
Пре него што вода дође у контакт са печурком, користимо ваздушне дувалке високог притиска да бисмо уклонили растреситу земљу, лишће и борове иглице са суве површине печурке.
3. Прање флотацијом за одређивање густине (кључни корак):
Ово је наша основна технологија. Не перемо само водом; користимо систем циркулације слане воде са високим садржајем соли.
Наука: Слана вода високе густине чини да печурке плутају лакше, док тежи песак и камење брзо тону на дно резервоара.
Резултат: Нечистоће се природно одвајају без оштећења нежне текстуре печурке.
4. Тунел за прскање под високим притиском:
Након флотационог резервоара, печурке пролазе кроз тунел са млазницама за распршивање физиолошког раствора под високим притиском које их ударају са 360 степени. Ово уклања све тврдокорне честице скривене у пукотинама стабљике.
5. Тест резања дддххх:
Пре паковања у бурад, наш тим за контролу квалитета врши насумични тест сечења. Сечемо стабљику вертикално како бисмо се уверили да нема унутрашњих тунела црва (који често садрже песак).
Често постављана питања: Уобичајени проблеми за увознике:
П: Колики је рок трајања ваших флашираних сланих вргања?
A: Ако се складишти у нашим пластичним бурадима од 50 кг и чува се на одговарајућој концентрацији сланог раствора на хладном и сувом месту, рок трајања је 24 месеца.
П: Можете ли прилагодити садржај соли?
О: Да.
П: Који је ХС код за слане вргање?
A: Генерално, спада под 0711.59 (поврће привремено конзервирано, али тренутно није погодно за директну конзумацију). Молимо вас да проверите са својим локалним царинским агентом.
