За кога није погодан слани вргањев (Briened Boletus Edulis)?
Вргањ је дивља гљива.Вргање у саламуреном сосује храна направљена од вргања (Boletus edulis) која је посољена и прерађена. Широко је бирају купци на тржишту због доброг укуса, богате хранљиве вредности и лаког складиштења. Међутим,вргање у саламурирелативно је богат сољу и није погодан за конзумацију од стране свих. Стога, разумевање дијететских контраиндикација за вргање и разумевање ко није погодан за конзумацију може нам помоћи да уживамо у укусном јелу, а истовремено заштитимо своје здравље.
Вргање у саламуреном сосудодаје пуно соли у процес маринирања. Садржај соли на 100 грама производа је обично између десет и двадесет грама, што је много више од садржаја соли у обичним састојцима. За људе који морају строго да контролишу унос натријума, конзумирањевргање у саламуриможе повећати оптерећење на тело, па је потребна посебна пажња.
Пацијенти са хипертензијом су типичне контраиндикације за исхрану са високим садржајем соли. Прекомерни унос соли може изазвати повећање концентрације натријумових јона у телу, изазвати задржавање воде и натријума, повећати притисак у крвним судовима и изазвати флуктуације или повећање крвног притиска, што не доприноси контроли стања. Клиничке студије су показале да дневни унос соли код пацијената са хипертензијом треба контролисати у оквиру 5 грама, а садржај соли у порцији...вргање у саламуриможе бити близу или чак премашити препоручену количину током дана, тако да пацијенти са хипертензијом могу утицати на стабилност крвног притиска након конзумирања, повећавајући ризик од кардиоваскуларних и цереброваскуларних инцидента.
Пацијенти са бубрежним обољењима такође треба строго да избегавају исхрану са високим садржајем соли. Бубрези су важан орган који регулише метаболизам натријума у телу. Након што је функција бубрега оштећена, способност излучивања натријума се смањује. Прекомерни унос соли може довести до задржавања воде и натријума у телу, повећати оптерећење бубрега, изазвати едеме, хипертензију и друге компликације, па чак и убрзати погоршање функције бубрега. Висок садржај соли увргање у саламуриће додатно повећати метаболички притисак на бубреге, тако да пацијенти са бубрежним болестима као што су нефритис и отказивање бубрега морају одлучно постити.
Поред тога, пацијенти са срчаном инсуфицијенцијом такође треба да се држе подаље одвргање у саламуриИсхрана са високим садржајем соли може довести до повећања волумена крви, повећати оптерећење срца за пумпање крви и може изазвати или погоршати симптоме срчане инсуфицијенције, као што су стезање у грудима, отежано дисање и едем доњих екстремитета. Такве особе треба да се придржавају принципа исхране са ниским садржајем соли, да бирају лаке састојке и најбоље је да не једу слану или киселу храну.
Поред горе наведених група људи, вргањ има још једну особину на коју треба обратити пажњу. Вргањ је дивља гљива. Неки људи могу имати алергијске реакције на протеине, полисахариде и друге састојке које садржи, а сољење не може уклонити ове алергене. Стога, људи који су алергични на гљиве треба строго да избегавају конзумирање.вргање у саламуриУобичајени симптоми алергија на гљивице укључују свраб коже, еритем, уртикарију и друге кожне реакције. Неки људи могу искусити гастроинтестиналне тегобе, као што су мучнина, повраћање, бол у стомаку, дијареја итд. У тешким случајевима, може доћи и до отежаног дисања, едема гркљана, анафилактичког шока и других симптома опасних по живот. Људи који су доживели алергије након конзумирања гљива, без обзира на тежину симптома алергије, треба да избегавају конзумирање.вргање у саламурикако би се избегло поновно изазивање алергијских реакција.хттпс://ввв.бринедфунги.цом/продуцт/болетус-едулис-ин-брине-а1
