Невс

После врелог лета долази прохладна јесен. Ово је сезона за куповину ВРГАЊА и Цантхареллус Цибариус. Наша фабрика је послала запослене у све делове Кине да купују свеже производе високог квалитета. За бољу контролу квалитета производа, фабрика комплетира низ веза од набавке свежег производа, пријема, испирања, озелењавања и кисељења, а свака веза ће бити посебно снимљена, што можемо лако да пратимо и сами проверимо.

У јулу 2025. године, компанија Yihong Agricultural Products Co., Ltd. организовала је посебну обуку о знању о безбедности хране како би ојачала свест свих запослених о безбедности хране, стандардизовала производни процес прераде хране и осигурала здравље и безбедност хране купаца.

Вргање је врста дивље гљиве, позната по свом великом меснатом месу и изгледу попут свињске џигерице. Саламурене јестиве печурке су укусне и префињене, са великим бактеријама, дебелим месом и дебелом дршком, што купци воле. Саламурене јестиве печурке су дизајниране да продуже рок трајања и побољшају укус вргања. Сољење може спречити кварење бактерија вргања, а истовремено може уклонити вишак влаге и учинити састојке укуснијим и зачињенијим. Саламурене јестиве печурке такође могу побољшати укус састојака, чинећи укус богатијим након кувања. Дакле, да ли знате како се наше саламурене јестиве печурке обрађују? Кроз овај чланак ћете сазнати процес обраде саламурених јестивих печурака.

Коцка шитаке печурке је храна направљена од висококвалитетних свежих шитаке печурака маринираних у посебном саламури. Свеже шитаке печурке се строго обрађују како би се осигурао квалитет шитаке печурака. Након тога, коришћен је јединствени процес кисељења у саламури како би се шитаке печуркама дале јединствене предности у укусу и ароми. Процес сољења укључује јонизацију материјала, испирање, чишћење, хлађење и друге кораке. Рафинисана со може спречити да нечистоће утичу на квалитет коцке шитаке печурке. Шитаке печурке је потребно испрати сланом водом како би се уклониле нечистоће. Да бисте их убили, потребно је да користите алуминијумски лонац или лонац од нерђајућег челика за кување саламуре како би се инактивирали ензими. Током процеса, потребно је контролисати количину и температуру печурака како би се избегла оштећења. Након убијања, брзо се хлади до централне температуре тела печурке, а затим се време и рад строго контролишу током процеса сољења како би се одржао облик и боја. Кључни кораци укључују распоређивање засићене саламуре и контролу окружења за сољење.

Кришке вргања у саламури су уобичајена гљива, не само да су укусне, већ су и богате хранљивим материјама. Међутим, прекомерни садржај соли не само да ће утицати на здравље, већ ће учинити укус јела превише сланим. Стога је важно савладати методу брзе десалинизације. Затим, погледајмо како се кришке вргања у саламури брзо десалинизују.

Кинески извоз печурака конзервисаних у саламури у Југоисточну Азију показао је сталан и снажан раст последњих година. Према подацима CEIC-а Генералне царинске управе, извоз под ХС кодом „Остале печурке и тартуфи у саламури“ достигао је 26,51 милион јуана у октобру 2024. године, што је највиша забележена вредност, пре него што је опао на 14,89 милиона јуана у новембру 2024. године. Од јануара 2015. до новембра 2024. године, месечне бројке су у просеку износиле 9,34 милиона јуана, што указује на растући профил извоза у овој категорији.

Глобално тржиште здраве хране доживљава огроман раст последњих година, вођено све већом свешћу потрошача о важности здраве исхране и растућом потражњом за природном, хранљивом храном. Како све више људи прихвата здрав начин живота и тражи алтернативе прерађеној храни, индустрија печурака, посебно сланих печурака Намеко, бележи пораст потражње. Ове печурке, познате по свом јединственом укусу и бројним здравственим предностима, постале су кључни играч на тржишту здраве хране.

У области угоститељства, шитаке са сланом водом је идеалан избор за балансирање квалитета укуса и ефикасности ланца снабдевања. Може да обезбеди стабилну подршку састојцима за различите формате угоститељства.

Ако желите да заиста разумете лисичарке у саламури, прво морате почети са карактеристикама сировина. Најочигледнија карактеристика свеже лисичарке је да је шешир левкастог облика, боја се креће од светло кајсија жуте до тамно златно жуте, месо је дебело и има јединствену мешавину ароме орашастих плодова и кајсија. Овај укус потиче од разноврсних испарљивих ароматичних супстанци које садржи, што је незаменљиво за друге печурке.

Ако желите да разумете слане шитаке печурке, прво морате знати да слане шитаке печурке нису само слане шитаке печурке, већ прерађени производи направљени од свежих шитаке печурака као сировина и стандардизованих процеса као што су научно чишћење, сортирање и маринирање.

Да бисте разумели јестиву клизаву печурку, прво морате разумети њене сировинске карактеристике и природу обраде.

Разумевање јединствености лисичарки је основа за разумевање вредности лисичарки куваних у саламури у бубњу. Лисичарка је добила име по кајсијасто-жутом шеширу, а текстура је топла као код лисичарке.

Са становишта проширења сценарија примене, саламурени вргањ се ослања на стабилан квалитет и разноврсну прилагодљивост, што може покрити различите потребе, од висококвалитетног угоститељства до масовне хране, и отворити шири тржишни простор за купце. Ово је такође важно проширење економске вредности саламуреног вргања.