Индустри Невс

У прехрамбеној индустрији, вргањи се дуго сматрају састојком печурака са препознатљивим укусом и високом применљивом вредношћу. Међутим, за погоне за прераду хране и компаније за прераду, свежи вргањи представљају јасна ограничења када се користе у великим количинама, укључујући јаку сезонску употребу, високе стопе губитака и значајне разлике између серија.

Последњих година, глобални ланци супермаркета су тихо прилагођавали своје стратегије набавке конзервираног поврћа и производа од печурака. Међу тим променама, шитаке у саламури се појавио као поуздан састојак за трговце који желе да уравнотеже конзистентност производа, стабилност снабдевања и оперативну ефикасност.

Кинески извоз печурака конзервисаних у саламури у Југоисточну Азију показао је сталан и снажан раст последњих година. Према подацима CEIC-а Генералне царинске управе, извоз под ХС кодом „Остале печурке и тартуфи у саламури“ достигао је 26,51 милион јуана у октобру 2024. године, што је највиша забележена вредност, пре него што је опао на 14,89 милиона јуана у новембру 2024. године. Од јануара 2015. до новембра 2024. године, месечне бројке су у просеку износиле 9,34 милиона јуана, што указује на растући профил извоза у овој категорији.

Глобално тржиште здраве хране доживљава огроман раст последњих година, вођено све већом свешћу потрошача о важности здраве исхране и растућом потражњом за природном, хранљивом храном. Како све више људи прихвата здрав начин живота и тражи алтернативе прерађеној храни, индустрија печурака, посебно сланих печурака Намеко, бележи пораст потражње. Ове печурке, познате по свом јединственом укусу и бројним здравственим предностима, постале су кључни играч на тржишту здраве хране.