Да ли знате примену вргања у саламури?
Слане печурке вргања може се применити за смањење садржаја соли у храни или конзервираној храни. Експерименти су показали да коферментација сланих вргања и обичних сировина кимчија може значајно смањити садржај кимчија. У поређењу са само ферментисаним сировинама кимчија, садржај се може смањити за 97%.
Слане печурке вргања користе се за припрему хране или укисељене хране са ниским трошковима, једноставним процесом, доброг квалитета и сигурности. Ако се примени у кимчију или другим прехрамбеним индустријама, то ће имати велики утицај на његов одрживи развој и побољшати конкурентност тржишта производа.
Тхе саламурене вргање производи су погодни за рижото, пицу и савршени за прављење соса од печурака у конзерви. Припрема за сољење печурака је једна од актуелних стратегија припреме печурака. саламурене вргање је: прикупљање или набавка сирове печурке суштинско сортирање и сигурност боје прање претходно кључање и хлађење процењивање одређивање кисељење слање корозивности и алкалности пластично буре које спаја капацитет и транспорт.
