Како се оцењују слане шитаке печурке? Купци морају познавати стандарде!
У глобалној трговини храном,слане шитаке печуркепостали су један од најпопуларнијих састојака због свог јединственог укуса и практичног складиштења. Међутим, различите оценеслане шитаке печуркеимају очигледне разлике у изгледу, укусу и употреби. Стога, ако купци разумеју класификацију разреда сланих шитаке печурака, биће згодније у процесу набавке. Хајде да погледамо како се оцењује!
Основне карактеристике:
Слане шитаке печуркесу врста печурака која је укисељена у саламури, која може ефикасно да продужи рок трајања уз задржавање оригиналног укуса и хранљиве вредности. Због различитих облика различитих сорти печурака и различитог квалитета након обраде, у индустрији је формиран релативно јединствен стандард оцењивања.
Стандард оцењивања:
Слане шитаке печуркесе углавном деле у четири разреда, и то печурке првог разреда, печурке другог разреда, печурке трећег разреда и инфериорне печурке. Следе детаљни стандарди класификације:
1. Првокласне печурке (висок ниво):
Пречник капице: ≤1,5 цм.
Изглед: Облик печурке је округао, мембрана гљиве је чврсто умотана, а боја је бела.
Сечење: Површина реза је глатка и без прљавштине.
Захтеви за квалитет: Без инфестације инсеката, без празног корена, без белог језгра, без мрља, без мртвих корена, без механичких оштећења, без мириса.
Применљиви сценарији: врхунска прерада хране, конзервирана храна, извозно тржиште.
2. Печурке другог нивоа (високог квалитета):
Пречник капице: 1,5 цм - 2,5 цм.
Дужина стабљике: 1-1,2 цм.
Морфологија: Печурка је округла, опна је чврсто омотана, а боја је бела.
Сечење: Површина реза је глатка са благим деформитетима.
Захтеви за квалитет: Нема прљавштине, нема инсеката, нема празног корена, нема белог језгра, нема мрља, нема мириса, нема механичких оштећења.
Применљиви сценарији: Угоститељска индустрија, предузећа за прераду хране.
3. Печурке трећег нивоа (стандардни разред):
Пречник капице: 2,5 цм - 3,5 цм.
Дужина стабљике: 1,5 цм.
Изглед: Облик печурке је у основи завршен, мицелијум није сломљен, а боја је бела.
Захтеви за квалитет: Дозвољене су мале деформисане печурке и печурке са танком кором, али не смеју бити блата, инсеката, нечистоћа или мириса.
Применљиви сценарији: Општа обрада хране, зачињање хране.
4. Подстандардне печурке (ниског квалитета):
Клобуки су неједнаке величине, са великим деформитетима, отвореним печуркама и одвојеним печуркама.
Може да садржи отворене печурке са црним стерилним наборима.
Применљиви сценарији: Нискобуџетна обрада хране, производња зачина.
Надам се да вам овај чланак може пружити практичне референтне информације приликом куповинеслане шитаке печурке!
Ако имате било каквих питања или потреба у вези са куповином сланих шитаке печурака, слободно нас контактирајте, ми ћемо Вам свесрдно служити!
