Порекло и традиција медоносне гљиве у саламури
Печурка мед у саламури у бубњу је традиционална конзервирана храна, а њено порекло се може пратити до дугогодишње кинеске културе исхране.
Производња одорганска гљива конзервирана у саламури настао у древној Кини, углавном да би продужио рок трајања састојака и обогатио избор хране на столу. Древни људи су открили да расол направљен од соли, шећера, зачина и других састојака може ефикасно спречити кварење састојака и дати храни јединствен слан и мирисан укус.
Што се тиче начина производње, прво морате одабрати свеже и комплетне печурке, а затим их опрати како бисте били сигурни да нема прљавштине или других нечистоћа. Како направити саламуру, додајте одговарајућу количину воде у велики лонац, а затим додајте со, шећер и зачине (као што су анис, цимет, воће траве, итд.). Ови зачини не само да повећавају укус хране, већ и помажу у уклањању мириса рибе. Након тога, опране медоносне печурке стављамо у кипући саламури и динстамо око 15-20 минута док печурке не омекшају и потпуно упију укус слане воде. Након што искључите ватру, пустите да се печурке натапају у саламури како би у потпуности апсорбовале укус саламуре. Након што сачекате да се охладе, ставите печурке у затворену посуду за складиштење.
На традиционалним кинеским столовима,печурка меда цела конзерва у саламури обично се служи као предјело или део неког јела. Слан и мирисан укус и богатство хранљивих материја чине мариниране печурке једном од незаобилазних намирница за породична окупљања, банкете или фестивале.
Са развојем времена и разменом културе исхране,мариниране печурке постепено се уводе у модерну угоститељску индустрију и комбинују се са разним иновативним техникама кувања и методама зачињавања како би се створила богатија и разноврснија јела. То није само традиционална храна, већ и комбинација културе и иновације, која одражава разноврсност и прилагодљивост хране.
Као један од представника традиционалне кинеске киселе хране,киселе печурке у сланој води настао у античко доба и прошао је дугу историју развоја. Данас и даље задржава свој јединствени укус и културни значај. Кроз наслеђе традиционалног начина производње маринираних печурака и иновације савремених техника кувања, мариниране печурке не само да додају укус трпези, већ људима доносе суштину културе исхране и преципитацију историје.
