Процес производње соса од шитаке печурака
Сос од печурака, са својим јединственим укусом и богатом нутритивном вредношћу, веома је омиљен међу потрошачима. Његов производни процес укључује више карика, од којих свака има значајан утицај на квалитет финалног производа.
Избор сировина:
Висок квалитетШитаке у саламурије основа за производњу висококвалитетног шитаке соса. Убране шитаке печурке треба одмах прегледати како би се уклониле инфериорне и оштећене шитаке печурке и обезбедио квалитет сировина.
Чишћење и предтретманШитаке у саламури:
У овом кораку, шитаке код невесте треба више пута очистити да би се уклонио седимент и нечистоће. Претходна обрада укључује сечењеШитаке у саламуриу одговарајуће величине како би боље ослободили свој укус током накнадног процеса кувања.
Сесија кувања:
Ово је такође најважнији део процеса производње соса од печурака. У овој фази, промешајте пржитеШитаке у саламуриса одговарајућом количином уља како би се у потпуности ослободили хранљиви састојци у шитаке печуркама. У међувремену, у складу са карактеристикама производа и укусом потрошача, може се додати одговарајућа количина зачина као што су со, шећер, соја сос, итд. како би се побољшао укус соса од шитаке печурака.
Процес паковања:
Да би се обезбедила свежина шитаке соса и продужио рок трајања, паковање се врши у контејнерима са добрим заптивним својствима. Процес паковања треба да се одвија у стерилном окружењу како би се осигурало да производ није контаминиран.
Поред горе наведених главних корака, процес производње шитаке соса укључује и инспекцију и контролу квалитета. Испитивање квалитета је да се обезбеди безбедност производа стриктним тестирањем различитих индикатора, као што су микробиолошки индикатори, садржај тешких метала, итд. Контрола квалитета је да обезбеди да сви аспекти производног процеса буду у складу са стандардима, обезбеђујући стабилност и конзистентност производа. .
