Три кућне методе кувања за Пхолиота Намеко у саламури
Пхолиота намеко у саламуриимаатрактиван укус и пријатан укус. Свеже је, нежно и глатко. То је једно од омиљених јела од јестивих печурака. Поред тога, ова врста намеко садржи велику количину аминокиселина и витамина. Људи могу да допуне различите хранљиве материје једући их.
Намеко тофу супа од печурака:
Састојци: тофу, намеко печурке, грашак, шаргарепа, вегетаријанска шунка, печурке од морских плодова
Зачини: со, МСГ, уље, сусамово уље, водени скроб
Методе:
1. Бланширајтепхолиота намеко у саламури, исецкане морске печурке и грашак у кључалу воду, извадите их и ставите у охлађену воду.
2. Нарежите шаргарепу и вегетаријанску шунку.
3. У шерпу сипајте мало уља, пропржите разне састојке, посолите и по мало воде.
4. Када вода проври, ставите тофу, продинстајте мало, додајте МСГ и водени скроб да се разблажи, сипајте мало сусамовог уља и добро промешајте пре сервирања.
Пржени кинески купус са печуркама:
Главни састојци:
100г офпхолиота намеко у саламури, 500г уљане репице.
Зачин:
3г соли, 2г МСГ, 5г зеленог лука, 5г ђумбира, 8г скроба (грашак).
Метод:
1. Печуркама натопљеним водом одстранити петељке, опрати их, бланширати у кључалој води, одстранити и оцедити воду; уклоните корење зеленог лука, оперите их и исеците на сецкани зелени лук; опрати и ољуштити ђумбир и исећи их на сецкани ђумбир; додајте скроб и воду да направите влажни скроб; репицу оперите и исеците на делове дужине 4 цм.
2. Ставите шерпу на ватру, загрејте сусамово уље, додајте сецкани зелени лук и ђумбир да се пропржи, додајте репицу и печурке и пржите кратко, додајте МСГ, рафинисану со и 200 мл вегетаријанске супе, прокувајте и динстајте мало, згусните мокрим скробом и покапајте сусамовим уљем.
Маховина за косу и разне печурке:
Главни састојци:
100г офпхолиота намеко у саламури, 100г беле печурке, 100г белог вргања (сушеног), 100г цопринус цоматус (сушеног).
Додатни састојци:
5 г маховине (осушене), 50 г изданака бамбуса.
Зачини:
5г соли, 2г МСГ, 2г бибера, 5г вегетаријанског соса од острига, 5г соја соса, 20г уља од кикирикија.
Метод:
1. Потопите маховину за косу у топлу воду док не омекша и исперите блато и песак.
2. Оперите и бланширајте све врсте печурака, па их охладите хладном водом.
3. У шерпи загрејати уље од кикирикија, продинстати млади лук, ђумбир и бели лук, додати све врсте печурака, додати супу и све зачине, добро динстати на лаганој ватри, уклонити цедиљом и сервирати на тањир, додати преосталу супу и косу маховину и добро динстајте, згусните мокрим скробом и сипајте печурке.
