Какав утицај има ручно управљање на квалитет сланих печурака
Сланом печурком шитакеје храна коју потрошачи воле, а њен укус и нутритивна вредност чине је нишом на тржишту. Међутим, током процеса производње слане печурке шитаке, постоји много фактора који могу утицати на њен квалитет, што од нас захтева строгу контролу и управљање са многих аспеката.
Пре свега, управљање радницима је утицај наслана печурка шитаке
Један од битних фактора квалитета. Радници морају да носе капе за прашину, радну одећу и рукавице током производног процеса како би спречили контаминацију прашине и микроба. Истовремено, радницима није дозвољено да расту дуге нокте јер се бактерије лако сакривају у ноктима и могу контаминирати храну. Осим тога, радницима није дозвољено да носе минђуше, прстење и друге металне предмете током рада, јер ти предмети могу огребати печурке и утицати на њихов изглед и укус. Радници треба да перу руке и дезинфикују руке када путују на посао и са посла како би осигурали безбедност хране и хигијену.
Друго, управљање рамовима за печурке је такође кључно за утицај на квалитетслане шитаке печурке. Оквир печурака не сме бити у директном контакту са земљом како би се спречило да загађивачи из земље уђу у оквир печурака и утичу на раст и квалитет печурака. Због тога морамо да поставимо посебан држач за оквир печурака како бисмо га држали на одређеној удаљености од земље.
Треће, чишћење сировина је важан корак у обезбеђивању квалитетаслана печурка шитаке. Сировине морамо очистити текућом водом да уклонимо прашину и нечистоће на површини. Током процеса чишћења, такође треба да проверимо квалитет сировина. Морамо на време уклонити сировине са штеточинама, болестима, оштећењима или пропадањем како бисмо обезбедили безбедност и укус хране.
Генерално, постоји много фактора који утичу на квалитетслана печурка шитаке. Морамо да извршимо строгу контролу и управљање са многих аспеката као што су управљање радницима, управљање кутијама за печурке и чишћење сировина како бисмо осигурали квалитет и укус сланих шитаке печурака. Само на тај начин можемо произвести производе од сланих печурака који задовољавају потрошаче.
