Која је разлика између сланих печурака и шитаке печурака?

Постоје значајне разлике измеђуслане шумске печурке у саламурии обичне шитаке печурке у многим аспектима. Овај чланак ће детаљно објаснити технологију обраде, начин складиштења, укус и арому, као и мере предострожности при конзумирању.

Технологија обраде:

Обичне шитаке печурке се обично обрађују директно након што су свеже убране. Кораци обраде су једноставни. Генерално се могу продавати након чишћења и уклањања нечистоћа. Неке ће се осушити да би се добиле сушене шитаке печурке. Процес сушења користи природно сушење или сушење, задржавајући оригинални облик и састав шитаке печурака.

Слане шумске печурке у саламурије дубоко прерађен производ, а процес обраде је компликованији. Након што се свеже шитаке печурке очисте, маринирају се у висококонцентрованом раствору соли како би се спречио раст микроба кроз продирање соли, док се истовремено омогућава да шитаке печурке апсорбују со, а затим се након цеђења, паковања и других корака прави готов производ.

Метод складиштења:

Свеже шитаке печурке имају кратак рок трајања и потребно их је чувати на ниској температури. Обично се могу чувати у хладном складишту 3-5 дана. Ако желите да их чувате дуже време, потребно их је осушити на сунцу или их затворити на хладном и сувом месту након сушења. Рок трајања сушених шитаке печурака може достићи 6-12 месеци.

Слане шумске печурке у саламуриСадржи високу концентрацију соли и има одређена антикорозивна својства. Услови складиштења су релативно лабави. Може се затворити и чувати на собној температури, избегавајући директну сунчеву светлост и влажну средину. Рок трајања је дуг, генерално до 6-12 месеци. Након отварања, потребно га је чувати у фрижидеру и потрошити што је пре могуће како би се спречило кварење.

Укус и мирис:

Када су обичне шитаке печурке свеже, укус је нежан и еластичан, месо печурке је густо, са богатим природним укусом шитаке, а укус је сладак.

Слане шумске печурке у саламуриЗбог третмана сољу, укус је релативно чврст, жилавост је јака и има изразито слани укус. Укус је блажи него код обичних шитаке печурака, а слани укус је израженији. Потребно га је натопити и десалинизирати да би се боље показао укус.

Савет за кување:

Након што се свеже шитаке печурке оперу, могу се директно исећи на кришке и коцкице за кување. Време кувања не би требало да буде предуго како би се избегао губитак хранљивих материја и погоршање укуса. Сушене шитаке печурке треба претходно потопити у топлу или хладну воду. Натопљена вода се може користити за супу након филтрирања како би се појачао укус умамија.

Слане шумске печурке у саламуриМора се десалинизовати пре кувања. Мора се потопити у воду неколико сати, а воду је потребно променити 2-3 пута усред кувања док се слани укус не смањи, затим уклонити и исцедити воду, а затим исећи или исецкати према потребама јела. Погодно је за пржење и динстање са месом. Користите слани укус да бисте појачали укус јела без додавања превише соли.

Укратко,слане шумске печурке у саламуриИ обичне шитаке печурке имају своје карактеристике у преради, складиштењу, укусу, кувању итд., и могу се јести према стварним потребама и укусним преференцијама. Разумна комбинација може учинити јела богатијим и разноврснијим.