Примена сланих Лентинус едодес у Аустралији
Аустралија, мултикултурални лонац за топљење на јужној хемисфери, привлачи велики број азијских имиграната. Ови имигранти из различитих азијских порекла донели су са собом јединствене традиције исхране и потрагу за висококвалитетним састојцима, посебно висококвалитетним шитакеима у саламури. Вођен таквом потражњом на тржишту, кинески шитаке у саламури све се више продаје на аустралском тржишту и постао је један од незаменљивих састојака кинеске кухиње.
Шитаке у саламури, као посебно обрађен производ од шитаке печурака, задржава укус шитаке печурака кроз кисељење, додајући притом суптилну слану арому, омогућавајући јој да боље развије свој укус при кувању. У Аустралији је ова гљива посебно популарна код азијских имигрантских породица, које је често користе за припрему разних традиционалних јела.
Поред примене на породичном трпезаријском столу, аустралијски кинески ресторани такође фаворизују ову згодну и лаку за употребу шитаке у саламури. Не само да поједностављује процес кувања, већ и обезбеђује стабилност квалитета јела, омогућавајући ужурбаним кухињама ресторана да ефикасно производе укусна јела. Поред тога, неки иновативни кувари користе слане печурке у фузионим јелима, комбинујући их са западним састојцима како би створили ново искуство укуса.
