За индустрију дубоке прераде хране, посебно за фабрике конзервирања, фабрике замрзнуте хране и фабрике зачина, избор сировина је веома важан. Суочени са високим стандардима потрошача за зеленом и здравом храном, наш вргање у саламури је постало избор све већег броја људи и звезда у успону на тржишту.

Вргањ је општи назив за већину јестивих гљива, осим неколико отровних или горких врста. Вргањ у саламури је пажљиво припремљен како би се задржала оригинална арома и укус вргана, а истовремено се у потпуности уклопио јединствени укус сланог вргања.