Осим неколико врста киселог вргња у бубњу које су отровне или горке и нејестиве, већина врста је јестива. Кисели вргање у бубњу има раван и хемисферичан шешир, глатку је, нелепљиву, светло тен боје, бело месо, укус соса и може се користити као лек.