У угоститељству, вргањ у саламуреном стању један је од главних састојака врхунске западне хране и специјалних фузијских јела. Област прераде хране је такође важна сцена за примену вргања у саламуреном стању. Стабилан квалитет и лакоћа руковања чине га висококвалитетном сировином за готову храну, зачине и производе за пециво.

У области угоститељских ланаца, саламурени вргањи могу пружити диференцирана решења за храну за кинеске и западне ресторане како би се побољшале јединичне цене за купце и конкурентност бренда. Компаније за грицкалице и зачине такође могу користити саламурене вргање како би искористиле нове пословне могућности.