Као уобичајена прерађена храна од печурака, шитаке печурке у саламури не само да задржавају неке од карактеристика свежих шитаке печурака, већ и формирају јединствен укус и арому захваљујући технологији обраде, а такође имају и одређене предности у нутритивној вредности. Било да се користе као састојак за свакодневну кухињу или као практичан извор нутритивних суплемената, веома су погодне.