Новости о производима

Постоје значајне разлике између сланих шумских печурака у саламури и обичних шитаке печурака у многим аспектима. Овај чланак ће детаљно објаснити технологију обраде, начин складиштења, укус и мирис, као и мере предострожности при конзумирању.

Слане шумске печурке су популарне због свог јединственог укуса и дугог рока трајања. Међутим, процес обраде неизбежно ће утицати на природне хранљиве материје. Генерално, прерађене слане шумске печурке и даље задржавају значајан део основних хранљивих материја, посебно дијететских влакана и неких минерала, али се витамини растворљиви у води и неки минерали више губе током обраде. Коначна нутритивна вредност у великој мери зависи од технологије обраде, услова складиштења и времена. Главне задржане хранљиве материје углавном укључују дијететска влакна, неке витамине Б групе и минерале попут калијума и фосфора. Овај чланак нам омогућава да анализирамо нутритивне промене након обраде из пет кључних углова.

Као јестива гљива богата хранљивим материјама, слане печурке су богате протеинима, дијететским влакнима, мултивитаминима и минералима. Оне су уобичајени састојци у свакодневној исхрани. Постоје многе тврдње да се слане печурке не могу јести са одређеном храном у народу, али ако се посматрају из перспективе савремене исхране, овим ставовима недостаје научна основа.

Киселе печурке су углавном обраслог облика, шешир је полукружан, жуто-смеђе боје, са слојем слузи на њему, а дршка је здепаста. Киселе печурке су врста гљивице која изазива труљење дрвета са лепљивим шеширом и јављају се зими и у пролеће. Једна је од главних вештачки узгајаних јестивих гљива. Плодно тело је богато полисахаридима, који могу побољшати имунитет организма.

Јестива гљива је ретка врста, названа по слоју слузи причвршћеном за површину, који је гладак и укусан када се једе. Јестива гљива садржи сирове протеине, масти, угљене хидрате, сирова влакна, калцијум, фосфор, гвожђе, витамин Б, витамин Ц, ниацин и разне друге аминокиселине неопходне људском телу. Јестива гљива је укусна и хранљива, а вискозне супстанце причвршћене за површину гљиве су такође корисне за људски организам.

Вргање је уобичајена дивља гљива са хипертрофичним телом и укусним укусом, али складиштење вргањева је тежак проблем. Међутим, открили смо да слановодни дивљи вргањеви могу одржати вргање свежим и побољшати укус дуже време кроз конзервацију и маринирање. Овај чланак ће вам објаснити принцип слановодног дивљег вргањева.

За индустрију дубоке прераде хране, посебно за фабрике конзервирања, фабрике замрзнуте хране и фабрике зачина, избор сировина је веома важан. Суочени са високим стандардима потрошача за зеленом и здравом храном, наш вргање у саламури је постало избор све већег броја људи и звезда у успону на тржишту.

Вргањ је општи назив за већину јестивих гљива, осим неколико отровних или горких врста. Вргањ у саламури је пажљиво припремљен како би се задржала оригинална арома и укус вргана, а истовремено се у потпуности уклопио јединствени укус сланог вргања.

Прерада кисељења има дугу историју у нашој земљи. Њен метод рада је једноставан и практичан, и може се користити као почетна прерада сировина за конзервирање и складиштење. Чини значајан део извоза јестивих гљива наше земље. Овај принцип је да се користи маринирани сок са високим осмотским притиском, тако да штетни микроорганизми не могу да преживе и размножавају се, и даље постижу сврху конзервирања. Према различитим соковима, могу се поделити на кисељење у саламури, кисељење у лошем соку, кисељење у сосу, кисељење у винегрету и тако даље. Тренутно се више користи систем са сланом водом.

Шитаке у саламури је прерађени производ од јестивих печурака маринираних у саламури. Углавном спречава кварење и пропадање захваљујући високим концентрацијама натријум хлорида, што је погодно за логистику, транспорт и дугорочно складиштење. Готов производ се дели на спецификације целих цветова или лепезастих блокова према пречнику тела печурке. Процес обраде обухвата прихватање, испирање, претходно кување, маринирање и друге кораке. Потребно га је редовно окретати и намакати како би се избегао контакт са гвозденим посудама и алкалним супстанцама како би се осигурао квалитет шитаке печурака. Ево неколико увода у шитаке у саламури.