Храна попут печурака је осетљивија на температуру и промене у окружењу. У поређењу са кратким периодом свежег стања, брзо замрзнути вргањи не само да могу продужити рок трајања, већ и задржати укус и хранљиву вредност самих печурака.

Као деликатес на столу, замрзнуте печурке и интегралне намирнице су омиљене код многих људи. А замрзнуте свеже печурке углавном расту у природним шумама на великим надморским висинама и чешће су у изворним шумама Јунана и Сечуана у Кини или Алпама у Европи. Пошто се замрзнути вргањи не могу гајити у великим количинама и погодни су само за узгој у природном окружењу, замрзнуте свеже печурке ће имати мешавину орашастих плодова и земље.