Лисичарка је гљива са јединственим мирисом кајсије и благим укусом, која је веома популарна на тржишту печурака. Међутим, лисичарка је веома сезонска, а свежи производи се лако кваре. Ови проблеми муче стручњаке у свим аспектима ланца снабдевања храном. За купце који траже стабилан извор робе, веома је важно постићи дугорочно складиштење лисичарке, уз очување укуса и квалитета лисичарке. У овом чланку ћу вас упознати са технологијом складиштења лисичарке.

Свежа лисичарка долази са јединственим мирисом кајсије, који је благ и дуготрајан, и слаткоћа воћа и свежина шуме. Када се прогута, месо лисичарке је нежно и еластично, а током жвакања може да ослободи благи укус печурке, са истовремено благом аромом орашастих плодова. Овај сложени укус чини лисичарку не само погодном као основни састојак који истиче њене карактеристике, већ је и савршено усклађена са другим састојцима како би се побољшао ниво укуса целог јела.