Приликом сортирања и класификације саламурираних намеко печурака у бурадима, неопходно је користити клизаве печурке које су без штеточина и болести и нормалне боје као сировину. Оштрим ножем уклоните тврдо корење, дршку дршке држите 1-3 цм и класификујте након уклањања нечистоћа. Пречник шешира печурке првог нивоа је 1-2 цм без кишобрана, пречник шешира печурке другог нивоа је 2-3 цм са полуотвореним кишобраном, а остали страни производи су потпуно отворене кишобранске печурке.