Последњих година, са брзим развојем префабриковане хране, зачина, грицкалица и других индустрија, потражња за шитаке печуркама на тржишту је у порасту, а саламурени шитаке, као важна категорија прераде шитаке печурака, ослањајући се на стабилан квалитет, дуг рок трајања и погодне карактеристике обраде, постао је омиљена висококвалитетна сировина за купце Б-енд класе.

Шитаке у сланој води је веома популаран на међународном тржишту због свог одличног квалитета, посебно га препознају амерички купци. Предности квалитета шитакеа у сланој води се углавном огледају у многим аспектима као што су сировине, прерада и безбедност.