Анализа глобалног тржишта јестивих гљива
Са брзим развојем глобалне индустрије јестивих гљива, обим трговине и потрошња јестивих гљива наставља да расте, постајући једна од важних категорија на међународном тржишту пољопривредних производа. Под утицајем навика у исхрани и регионалних разлика, постоје очигледне разлике у врстама и преференцијама потрошње јестивих гљива у различитим регионима, што даље промовише диверзификацију глобалне трговине јестивим гљивама.
Глобална тржишта производње и потрошње јестивих гљива:
Азијске земље попут Кине, Јапана и Јужне Кореје богате су посебним печуркама као што су шитаке печурке и еноки печурке, док европски и амерички региони углавном узгајају Агарицус биспорус. У погледу потрошње, Француска, Италија и Немачка у ЕУ су главна потрошачка тржишта, а Сједињене Државе, Канада и Бразил у Америци имају велику потражњу за јестивим гљивама.
Положај Кине у трговини јестивим гљивама:
Као један од највећих светских извозника јестивих гљива, кинески извозни производи су богати разноврсношћу, укључујући мицелијум печурака, свеже или охлађене јестиве гљиве, укисељене јестиве гљиве, сушене јестиве гљиве и конзервиране јестиве гљиве. Подаци показују да су у 2019. години конзервирани производи доминирали кинеским извозом јестивих гљива, са обимом извоза од 261.629 тона, што је чинило 38% укупног обима извоза. Следе сува роба и свеже или хлађене јестиве гљиве, које су извезле 139.634 тоне, односно 125.758 тона. Разноврсна структура производа омогућава Кини да одржи јаку конкурентност на међународном тржишту.
У позадини континуираног раста потражње на међународном тржишту, технологија производње и ланац снабдевања јестивим гљивама се постепено оптимизују, а разноврсност и квалитет извозних производа се стално побољшавају. Као важан учесник у глобалној индустрији јестивих гљива, очекује се да ће Кина у будућности додатно консолидовати своју тржишну позицију због својих богатих ресурса и зреле технологије прераде, дајући нови подстицај развоју глобалног тржишта јестивих гљива. Поред тога, развој индустрије јестивих гљива показује снажан тренд раста. Глобално, интеракција између производње, трговине и потрошње постаје све ближа. Са напретком науке и технологије и даљим ослобађањем тржишне потражње, индустрија јестивих гљива ће увести већи развојни простор.
