Квалитет вргања у саламури потиче од строгог прегледа висококвалитетних сировина. Напустили смо нестабилан модел снабдевања који се ослањао на дивље бактерије и одлучили смо се да симулирамо аутохтоно еколошко окружење вргања у нашој сопственој модерној бази засада. Почевши од узгоја сорти, технички тим је узгајао висококвалитетне сорте са дебелим месом и богатом аромом кроз генетску оптимизацију и адаптацију на околину.

Када се састојци натопљени сланом водом користе у свакодневном кувању, људи често имају питање: С обзиром на кисело млеко, да ли треба испрати слану воду пре кувања? Посебно када се ради са састојцима попут вргања у саламури, ово питање вреди пажљиво размотрити.

У Ансхан Ксиуиан-у, Кина, вргање, смрчак, мацутаке печурке и црни тартуфи су познати као „четири краља бактерија“. То су посластице које сваки Кинез жели да једе чак и уз ризик да „тражи негативца“.