Иако је плеуротус остреатус богат протеинима, полисахаридима и 8 есенцијалних аминокиселина, са становишта науке о храни, непрерађени свежи плеуротус остреатус није погодан за јело директно сирово.

Плеуротус остреатус је богат висококвалитетним протеинима, пуно дијететских влакана, као и разним витаминима, укључујући витамин Б, витамин Д и минерале попут калијума, магнезијума и калцијума. То је идеалан здрав састојак. Али нису сви плеуротус остреатус безбедни за јело.